Ciência comestível para crianças

 Para reiniciar a nossa atividade do Clube de Ciências fizemos com os meninos do Jardim de Infância esparguete de gelatina.

Aqui fica um pequeno registo para tentar os mais curiosos a experimentar.

Boa Sorte e BOM APETITE!

ESPARGUETE DE GELATINA

Precisamos:

·         150 ml de concentrado de fruta a gosto;

·         100 ml de água;

·         2g (uma colher de chá cheia) de Ágar-Ágar;

·         Seringa;

·         Mangueira/tubo de plástico

·         Caçarola

·         Tina

·         Proveta

·         Prato

PROCEDIMENTO

1. Mistura numa caçarola 10 ml de água, com 2g (uma colher de chá cheia) de      Ágar-Ágar e 150ml de concentrado de fruta;

2. Colocar a caçarola no fogão e deixar ferver a mistura e desliga o fogão;

3. Deixar arrefecer a mistura durante um curto espaço de tempo;

4. “Aspira concentrado” pela seringa.

5. Liga/encaixa a mangueira à seringa, espreme o conteúdo da seringa na mangueira enchendo o tubo e retira a seringa.

6. Mergulha o tubo numa tigela de gelo durante algum tempo.

7. Enche a seringa com ar e volta a ligar o tubo à seringa.

8. Apoia a ponta da mangueira num prato e empurra o ar para dentro do tubo. Coloca o conteúdo no prato.

EXPLICAÇÃO

O Ágar-Ágar é composto por elementos gelatinosos vindos de algas marinhas.

Quando está frio, não tem sabor, nem odor e é insolúvel. O Ágar-Ágar é facilmente dissolvido em água quente e é o calor no líquido que cria a sua ação gelificante. Quando se permite que a solução arrefeça-as moléculas unem-se formando gel e é muito utilizado na indústria alimentícia.

Educadora Helena Granado